Kursus ud af huset på Fyn

Kan du samle minimum 6 personer kommer jeg også gerne til dig og holder lige netop dit drømme kursus, om det er til polterabend, personale aften, eller familie fest så finder vi ud af hvordan jeg kan opfylde jeres ønske om et kage kursus.

Kurser ud af huset uden for Fyn

Kan du samle minimum 12 personer kommer jeg gerne til dig lige meget om du er på Bornholm, Lolland eller på Skagen. Jeg pakker bilen med alt hvad der skal bruges til lige netop dit drømmekursus.

Kage med ribs

Kage

Kagekurserne er tilpasset så de, både er for dig med lidt, eller meget bage erfaring. Vi laver klassikere, kransekage, flødekager eller den kage du har set på youtube, og som du ønsker at prøve kræfter med.

Kurset ligger vægt på at, lærer at finde balancen i konsistens, smøre en kage fint op, give din kage det twist den manglede, samt gå i dybden med smagskombinationer og teori.

Pris fra 350kr pr person

Støb og Overtræk Din kage

Har du gået og tænkt “hvordan får man så flot en overtrukket kage uden sprækker og folder”, så er dette kursus det helt rigtige for dig. På kurset laver vi sammen en kanon lækker kage som du senere skal overtrække. Du lærer at lave din helt egen overtræksmarcipan, vigtigheden i konsistensen på den, samt sprøjteteknikker til atpyntning samt nip kanter. Vi snakker om smag og konsistens på kager samt hemmeligheden bag det helt perfekte overtræk.

Praktisk info: Tid 10:00-16:00, Sted Vejstrup efterskole. Der vil være en god sandwich til frokost samt snaks i løbet af dagen. Du får en overtrukket kage med hjem på 20Ø. Pris 1200kr

lyder det som en dag for dig så meld dig til via link.

Chokolade

Chokoladekurserne er tilpasset alt afhængigt om du er begynder eller øvet. Du vil blive bekendt med grundlæggende teori omkring chokolade, kakaosmør, temperering og de metoder der hører til, fyldninger med ganach og karamel. Ligeledes får du mulighed for at smage på en del forskelligt. Du vil også selv få mulighed for at tempererer chokolade, lave fyldninger og lege med kakaosmør farve. Vi går i dybden med hvordan man opnår det helt perfekte shine og for dem som ønsker at snakke om airbrush teknikker og hvad man skal købe mm, giver jeg også gerne råd og vejledning.

Pris fra 750kr pr person

Chokolade kursus for begyndere

Kurset er til dig der elsker at lege med chokolade. Timerne bliver fyldt med hygge, inspiration og læring. Vi går i dybden med chokolade temperering, hvad er hemmeligheden bag den helt blanke chokolade. Vi laver 3 typer ganach på 3 forskellige chokolader samt snakker om teknikken og vigtigheden i krystallisering og holdbarhed. Hver kursist laver 2 bakker fyldt chokolade.(ca 60styk)

Medbring pen og papir, forklæde, og en beholder til at få chokoladerne med hjem.

Lyder det som den helt rigitge, knald hamrende sjove, hyggelige, lege dag så meld dig til via Link.

Praktisk info: kursus varighed 4 timer, 17:30 til 21:30. Sted Øster Åby Friskole 

Chokolade kursus fortsætter

På fortsætter kurset snakker vi ikke om temperering af chokoladen da, jeg går ud fra at den har du helt styr på. Vi arbejder med kakaosmør, temperering af det, hvordan det virker og hvad er det. Vi snakker om de blanke farverige metoder og dekorationsteknikker vha kakaosmør.  Der skal også laves forskellige fyld hvor du skal have 2 slags i en chokolade for at forstå vigtigheden i et spændende stykke chokolade. Vi snakker om holdbarhed når der skal gelé, karamel, nøddepasta og ganach i en chokolade som bla. er de fyldmasser vi gennemgår. 

Medbring pen og papir, forklæde, og en beholder til at få chokoladerne med hjem

Praktisk info: kursus varighed 4 timer, 17:30 til 21:30. Sted Øster Åby Friskole 

Chokolade Masterclass

Dette kursus er for dig der kommer langvejs fra og gerne vil have det hele på engang.

Timerne bliver fyldt med hygge, inspiration og læring. Vi går i dybden med chokolade temperering, hvad er hemmeligheden bag den helt blanke chokolade. Vi arbejder med kakaosmør, temperering af det, hvordan det virker og hvad er det. Vi snakker om de blanke farverige metoder og dekorationsteknikker vha kakaosmør. Til sidst laver vi fyld og snakker om holdbarhed, krystalisering mm. her laver vi ganach, karamel, gelé og egen praliné. Hver kursist laver 2 bakker fyldt chokolade.(ca 60styk)

Medbring pen, papir og en beholder til at få chokoladerne med hjem.

Der vil være en frokost og lette forfriskninger i løbet af dagen.

Lyder det som den helt rigitge, knald hamrende sjove, hyggelige, lege dag så meld dig til via Link.

Praktisk info: kursus varighed 7 timer, 10:00 til 17:00. Sted Vejstrup Efterskole 

Flødeboller

Flødeboller

På flødebollekurset laver vi alt fra bunden og snakker om de bunde man kan lave, samt form og farve på flødebollen. Vi går i dybden med hvordan man får mest mulig smag i flødebollen og hvordan skummet skal se ud for at få nogle flotte ens flødeboller. I bliver også bekendt med tørre tid, dyppe teknikker og tempering af chokolade (obs. på dette kursus vil chokoladen være tempereret, vi snakker om temperering men chokoladen vil være klar til dyp når tiden er inde).

Til sidst bliver der tid til at smage på jeres kreationer, og I kan tage de resterende med hjem, velbekomme.

 Praktisk info: Tidspunkt 17:30 til 20:30, varighed 3 timer. Sted Øster Åby Friskole. 

Du får 12 flødeboller med hjem. Medbring pen og papir og en beholder til at få Flødebollerne med hjem.

Pris fra 375kr pr person

 

Glaze pink lilla

Glaze

På glazekurset er kagerne være færdig støbt. 

Dette kursus vil fokusere på glaze, den rette temperatur, teknikker, de forskellige opskrifter og hvad der gør at den får det flotte shine.

Dette kursus er til dig der smager med øjnene og ønsker at præsentere dit bagværk med en wow effekt, som slår benene væk under dit selskab.

Du får 3 kager af 16Ø med hjem(Obs de kan sagtens fryses)

Lyder det som den helt rigitge, knald hamrende sjove, hyggelige, lege dag så meld dig til via Link.

Praktisk info: kursus varighed 3 timer, 17:30 til 20:30. Sted Øster Åby Friskole 

Pris fra 750kr pr person

Glaze Masterclass

Masterclass er for dig der ønsker at lave det hele fra bunden så altså både kagen og glaze. Del 1 af kurset vil derfor fokusere på 3 kager af 16Ø du skal støbe, her er det vigtigt at du også lærer lidt om mousser, konsistensen i kagen mm. Del 2 af kurset vil være beskrevet for oven, hvor vi prøver forskellige teknikker af, samt snakker om glazeopskrifter, hvorfor så mange forskellige og hvad gør dem skinnende mm.  
Praktisk info: Tid 10:00-16:00 sted Vejstrup efterskole. Pris 1500kr 

Der vil være en lækker sandwich og forfriskninger i løbet af dagen.

 

Bryllupskage

Lav din egen bryllupskage

På dette kursus laver vi en kage på Ø26 som indeholder de smagskombinationer du ønsker. Jeg bidrager med viden og opskrifter og vil vejlede dig så vi sammen når frem til de helt rigtige smagskombinationer og opbygning.

Vi kommer ind på pynteteknikker, samt demonstrere forskelligt setup, med den pynt du ønsker at bruge, så du kan lave en lille kopi af lige netop den bryllupskage du ønsker.

Tænk at kunne servere en overdådig og smagsfyldt bryllupskage på sin store dag og så er den tilmed hjemmelavet.

 

Pris fra 1200kr

Påskeæg med mønster

”Påskeæg kursus”

Så er det snar påske og på Påskeæg kurset får du mulighed for at lave dit helt eget påskeæg, designet med flotte kakaosmørfarver så det står og skinner smukt gennem hele påsken.

 

Pris fra 550kr

hjemme hos

”Hjemme hos”

Kan du samle minimum 6 personer, kommer jeg også gerne til dig og holder lige netop dit drømmekursus. Jeg pakker bilen med alt hvad der skal bruges og køre til dig, også selvom det er uden for Fyns grænser. Om det er polterabend, personaleaften, eller familiefest så finder vi ud af hvordan jeg kan opfylde jeres ønske om et kagekursus.

Alle kurser som står beskrevet foroven kan bestilles til ”hjemme hos”